Wildwood一開始讓達人有點掙扎是否該來，因為網上的評價兩極，不確定是否會是個雷？在清單上放了一陣子，今天正好到附近，決定來體驗一下。
午間有商業套餐，價格比單點便宜一些，這樣就算踩雷了，也不會太憂傷😆
Wildwood是米其林一星餐廳Longtail的主廚林明建所開的餐廳。生於香港，父親是茶餐廳的廚師。在台灣唸政大日文的時候，下定決心要走廚藝的路。
「出身香港、以法式料理入廚，走過歐洲、美國，再回到亞洲，落腳台灣，人生點點足跡加乘上各種在旅途中體驗經歷，積累成 Longtail 主廚林明健獨一無二的料理風格，在餐桌上創造驚喜。」米其林指南這麼形容他
今天嘗試的有：
▪️香脆蟹餅、黃卷、柚子胡椒蛋黃醬、秋葵
▪️炙烤綠蘆筍、甜椒堅果醬、香脆蛋、香草
▪️原木燒烤本港現流鱒魚、松露起司通心麵、是拉差金桔醬
▪️原木燒烤澳洲頂級牛排沙拉、白花菜、藜麥、柚子芥末醬
▪️草莓塔
香脆蟹餅、黃卷、柚子胡椒蛋黃醬、秋葵
這是第一道菜。剛上桌時很失落，心想：「$420只有一塊蟹餅？難怪很多負評。」然而，從下刀切開開始，就發現不簡單。
蟹餅本身很紮實，非常紮實。但就分量來說，大概可比其他餐廳兩塊的分量。表層麵衣薄脆，下刀時會發出清脆的咔滋聲。搭著黃卷、秋葵，再蘸著柚子胡椒蛋黃醬，讓我盡可能地想把蟹餅切得愈小愈好，藉以延長食用的次數與時間
炙烤綠蘆筍、甜椒堅果醬、香脆蛋、香草
綠蘆筍本身沒有太驚艷，少了點白蘆筍的清脆。但甜椒堅果醬我很愛。香脆蛋是低溫油炸的手法，蛋黃半熟，可以蘸著吃。如果蛋的麵衣可以薄些，而後換做更清脆的白蘆筍，那我們應該將來就會再點。
原木燒烤本港現流鱒魚、松露起司通心麵、是拉差金桔醬
烤脆的魚皮很畫龍點睛，而鱒魚本身的柔細感就已經很迷人。是拉差金桔醬讓鱒魚又多了水果的甜與香。松露起司通心麵的松露氣息很剛好，不會太淡聞不到，也不會太重像土豪
原木燒烤澳洲頂級牛排沙拉、白花菜、藜麥、柚子芥末醬
很愛，非常愛。原木碳烤的焦香表露無遺，不管是在牛排還是在蔬菜上。五分熟的牛排比任何吃過的牛排沙拉都柔嫩，嫩得好像棉花糖一樣。一度讓我們在猜是不是用了嫩肉粉😆。問了之後才知道，原來是選用菲力部位。之前吃過的都是用沙朗，難怪差異這麼大。這樣的水準，讓我非常想再來試試它的其他牛排主餐
草莓塔
草莓塔是商業午餐的加價購。蛋糕本身受達人讚賞，塔皮則相對普通。
出門時看到才知道，原來Wildwood有拿到米其林2019餐盤。「餐盤」是近年新設立的評分標準，代表「評審員萬裡挑一的餐廳，食材新鮮、烹調用心，菜餚美味」
整體感覺來說，Wildwood不是一間俗又大碗的餐廳。如果以價格和分量來評價，那麼就不是值得推薦的餐廳。
但若要每一口都是一次沉醉，而且食材新鮮、內容健康，那它絕對是好選擇！
我們會再來嗎？一定會😍
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